Опьяняет, но не вино, выдерживается годами, но не коньяк. Вы удивитесь, но речь не об алкоголе, а о листовом чае – китайском пуэре. Чем еще поражает этот напиток, рассказали эксперты по китайским чаям – представители столичной компании NewTea.

Сегодня традиционные китайские чаи пользуются все большей популярностью среди украинцев. Огромный интерес вызывает пуэр, который считается «императором» чаев из Поднебесной: https://newtea.ua/chay/puer. И неудивительно, ведь этот напиток во многом уникален. Это рекордсмен по возрасту: пуэры пьют в Китае уже 3000 лет. А еще ценность этих сортов по мере «старения» только возрастает: прессованные блины, выдержанные 30–40 лет и больше, считаются самыми дорогими в мире. Чайные гурманы отмечают пьянящий эффект, который вызывает пуэр. Заинтересованы – самое время поближе познакомиться с легендарным чаем из Китая.

Как рождается пуэр

Зеленые горные склоны вровень с облаками, утренние туманы и солнечные дни – пейзаж, от которого дух захватывает: в таких местах выращивается чай, из которого делают пуэр. На плантациях китайской провинции Юньнань делают оригинальный напиток по классической технологии. Название он получил от города Пуэр, возле которого тысячелетия назад высаживали чайные кусты.

В китайской классификации пуэры относят к постферментированным чаям: листья сначала обрабатывают, как у зеленых сортов, а потом подвергают естественному окислению. Полный цикл создания чая по традиционной технологии длится годами. В продажу поступают пуэры минимум 3-летней выдержки. Но не все так просто: сегодня можно купить чаи, сделанные с применением ускоренного старения, которые также называются пуэрами.

Два пуэра – две большие разницы

Пуэр – это не один сорт, как думают некоторые, а две группы чаев и десятки видов.

Шен Пуэр – категория чаев, изготовленных по классической технологии. Это «живой» чай, ведь при обработке чайных листьев применяется исключительно естественное брожение. В результате получается напиток, органолептические свойства которого со временем только улучшаются. Богатство вкуса чай раскрывает спустя 8–10 лет после изготовления. Цвет напитка также зависит от выдержки: молодой – светлый и зеленый, зрелый – темный и коричнево-черный.

Шу Пуэры – результат применения современных технологий: этот вид появился полвека назад, когда тайваньская чайная компания впервые применила метод ускоренной ферментации. Такой чай готов к употреблению сразу после фасовки. Сорта Шу не зря называют черными: цвет их настоя темный. Вкус густой, насыщенный, с нотками шоколада, ореха, патоки, карамели.

Чем привлекает напиток

Оригинальные пуэры, независимо от технологии приготовления, заслуживают восхищения. У этих сортов – характерный, узнаваемый вкус, яркий аромат.

Кроме того, полезны пуэры и для здоровья:

• бодрят, проясняют сознание, снимают усталость;
• повышают артериальное давление;
• снижают уровень холестерина;
• выводят шлаки;
• улучшают пищеварение.

Пуэр – напиток императоров, вкус которого теперь знаком и украинским ценителям чая!

Сообщение Пуэр – пьянящий чай из Китая появились сначала на Женские истории.

К такому выводу пришли ученые калифорнийского университета. По их подсчетам, суточной нормой для женщины должно быть 25 граммов сахара, а для мужчины — 38 граммов. Тогда как большинство не придерживается таких рекомендаций.

Поэтому может стоит вообще отказаться от этого продукта, чтобы не подвергать здоровья «опасности?

— Главной особенностью этого пищевого продукта является большая энергетическая ценность, тогда как пищевой ценности он не несет. Потому что кроме энергии сахар не поставляет наш организм ничем полезным. Но если потреблять этот продукт в меру, то о вреде не приходится говорить, — говорит Олег Швец, директор Института питания. Очень часто можно наблюдать дисбаланс между потреблением человеком сахара и затратами энергии. В частности речь о людях, которые не соблюдают необходимой физической активности, а скорее проводят малоподвижный образ жизни. Это в первую очередь касается тех, кто работает в офисах. Избыточное поступление энергии (на фоне потребление сахара) и незначительные ее расходы (при сидячем режиме труда) приводят к увеличению веса и появления такой проблемы как ожирение.

А эти факторы являются фоновыми для развития сахарного диабета второго типа (то, что возникает во взрослом возрасте).

— Можно ли назвать формулу, например, сколько ложек сахара следует класть в чашки чая, чтобы это не повредило?

— Скорее можно назвать несколько иную формулу: количество простых углеводов (в том числе сахара) в рационе питания не должна превышать 10% от суточной ценности пищи, которую мы потребляем. Если вы заботитесь о своем здоровье «я, стоит поинтересоваться таблицей калорийности продуктов, потому что за день человек должен потреблять две тысячи килокалорий (это в условиях поддержания низкой физической активности). Из них не более 200 килокалорий следует получать за счет углеводов. Добавлю, что один грамм сахара имеет четыре килокалории.

Кроме этого следует вычислить собственный индекс массы тела. Для этого массу тела в килограммах поделите на показатель роста в метрах квадратных. Показатель нормы колеблется в пределах 18 — 25 Итак, если у вас повышенный индекс массы тела, организм получает много килокалорий и мало тратит екнергии. Поэтому уменьшить следует в том числе потребление сахара.

Сообщение Сколько ложек сахара можно класть в чай ​​без вреда для здоровья? появились сначала на Женские истории.

По словам ученых, силе своего воздействия эти компоненты по меньшей мере в 500 раз сильнее, чем экстракт зеленого чая или витамин С. Наиболее активные антиоксиданты содержатся в кожуре кофейных зерен и в кофейной гуще. Также исследования показали, что супервещества содержатся даже в кофейных субпродуктах, к которым обычно относятся пренебрежительно по сравнению с высокосортным кофе.

Как объясняют исследователи, кофейные продукты включают в себя большое количество веществ, часть из которых способствует нормированию кишечной микрофлоры, а часть — подавляет рост болезнетворных микробов. Плюс — антиоксиданты, которые защищают клетки от действия свободных радикалов.

«А еще употребление кофе — отличная профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона, ведь в нем содержатся составляющие, благодаря которым в организме синтезируются вещества, защищающие мозг от старческого слабоумия, — объясняет Борис Скачко, известный врач-натуропат. — Кроме того, кофеин улучшает кровообращение головного мозга, уменьшая риск инсульта. Даже гипертония не является противопоказанием для кофе — умная доза кофеина почти не влияет на давление, поэтому 2 — 3 чашки кофе в день вполне приемлемыми «.

Сообщение Напиток из кофе в 500 раз сильнее в борьбе с раком, чем зеленый чай появились сначала на Женские истории.