Он помогает укрепить иммунитет, улучшить работу сердца и сосудов, а также придаёт блюдам пикантный вкус. Однако перед тем как приступить к приготовлению, у многих возникает вопрос: какой чеснок лучше использовать — молодой или старый?

Ответ прост: для маринования подойдёт любой чеснок. Молодой будет мягче и нежнее, а старый — острее и более насыщенный по вкусу. Выбор зависит исключительно от ваших предпочтений и того, какой результат вы хотите получить.

Рецепт маринованного чеснока (на банку 0,5 л)

Ингредиенты:

• чеснок — 4–5 крупных головок;
• вода — 200 мл;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чёрный перец горошком — 5–6 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите зубчики чеснока от шелухи. Для более мягкого вкуса удалите сердцевины. Чтобы снизить горечь, можно обдать зубчики кипятком.
2. Для маринада закипятите воду с солью, сахаром, лавровым листом и перцем. Прокипятите 1–2 минуты, затем влейте уксус и сразу снимите с огня.
3. Разложите чеснок в стерилизованную банку, залейте горячим маринадом, закатайте крышкой и укутайте.
4. Пробовать можно уже через 3–4 дня, но наилучший вкус раскроется через 2–3 недели.
5. Для любителей острого можно добавить в банку кусочек чили или корня хрена, а для аромата — горчичные зёрна или веточку укропа. Чтобы чеснок приобрёл розовый оттенок, положите в маринад ломтик свёклы.

Узнайте также простой и быстрый рецепт приготовления кабачков по-корейски.

Сообщение Маринованный чеснок: пошаговый рецепт и хитрости приготовления появились сначала на Женские истории.