Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом идеальных картофельных блинов, которые получаются воздушными и очень вкусными. Также по желанию к ним можно приготовить интересный душистый соус из меда.

Блины из картофеля

Время приготовления: 35 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты для приготовления блинов:

картофель — 5 штук (среднего размера);

молоко — 300 мл;

мука — 250 г;

яйца — 3 штуки;

сахар — 1 столовая ложка;

подсолнечное масло — 3 столовые ложки (+2 столовые ложки для жарки);

соль — 1 чайная ложка.

Ингредиенты для приготовления соуса:

мед — 100 мл;

бадьян — 1 звездочка;

кардамон — 3 коробочки;

гвоздика — 3 бутона.

Процесс приготовления:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

С готового картофеля слить всю жидкость и тщательно размять до однородного пюре. Охладить и добавить молоко, яйца, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Порциями добавить в картофельную смесь просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородного теста.

Разогреть сковороду и смазать ее подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Жарить блины до золотистой корочки с обеих сторон.

Для ароматного соуса подогреть мед со звездочкой бадьяна, кардамоном и гвоздикой. Оставить на 15-20 минут, чтобы мед впитал ароматы специй. Подавать картофельные блины с теплым соусом. По желанию можно завернуть в них любимую начинку.

Евгений Клопотенко

Сообщение Рецепт нежных картофельных блинов с ароматным соусом: как приготовить вкусное и бюджетное блюдо появились сначала на Женские истории.