Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом пиццы с курицей и грушей на подушке из нежного сливочного соуса.

Ингредиенты для приготовления пиццы:

куриное филе — 50 г;

прессованные дрожжи — 7 г;

вода — 100 мл;

сахар — ½ чайной ложки;

соль — ⅓ чайной ложки;

оливковое масло — 1 столовая ложка;

мука — 190 г;

масло — 20 г;

груша — 1 штука;

сыр «Дорблю» — 50 г;

грецкие орехи — 10 г.

Ингредиенты для приготовления соуса:

оливковое масло — 1 чайная ложка;

чеснок — 1 зубчик;

сливки — 125 мл;

сыр «Пармезан» — 50 г.

Процесс приготовления теста:

Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. соль и перемешать.

Добавить оливковое масло, просеянную муку и замесить тесто.

Вымешивать тесто в течение пяти минут.

Накрыть его чистым полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

Процесс приготовления соуса:

Обжарить в сотейнике чеснок с оливковым маслом.

Добавить сливки и перемешать.

Натереть на мелкой терке сыр «Пармезан» и добавить его к соусу.

Тщательно перемешать и варить соус до загустения в течение пяти минут, пока не расплавится сыр.

Процесс приготовления начинки для пиццы:

Порезать куриное филе на небольшие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета в течение двух минут. Посолить по вкусу.

Порезать грушу на кружочки.

Процесс формирования пиццы:

Готовое тесто раскатать в круглый корж диаметром 28 сантиметров.

Смазать основу для пиццы соусом.

Сверху выложить куриное мясо, грушу и измельченный сыр «Дорблю».

Выпекать в разогретой до 240°С в течение семи минут.

Перед подачей украсить измельченными грецкими орешками.

Евгений Клопотенко

Сообщение Вкусно, как в Италии: рецепт пиццы с курицей, грушей и сыром «Дорблю» появились сначала на Женские истории.