Отличный способ восполнить их запасы — разнообразить ежедневное меню лёгкими салатами с большим количеством зелени, которая поддерживает здоровье и иммунитет.

Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептами вкусных и полезных весенних салатов, которые готовятся быстро и просто.

Салат с редиской и бананом

Ингредиенты:

• Банан — 2 шт.
• Редиска — 150 г
• Цукини — 150 г
• Лук-порей — 200 г
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
Нарежьте бананы и редиску кольцами, цукини — длинными слайсами, лук-порей — тонкими кольцами. Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите.

Салат с запечённой редиской и картофелем

Ингредиенты:

• Редиска — 200 г
• Молодой картофель — 300 г
• Томаты черри — 150 г
• Чабрец — 2–3 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
Тщательно вымойте картофель и редис, разрежьте на равные части. Выложите овощи на противень, посолите, добавьте немного масла, положите веточку чабреца и запекайте при 180 °C до готовности картофеля. Добавьте томаты, нарезанные пополам, листья чабреца, соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Салат со шпинатом

Ингредиенты:

• Листья шпината — 250 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок половины лимона
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
Помойте шпинат и удалите толстые стебли. Чеснок нарежьте пластинками. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте чеснок 1 минуту. Добавьте шпинат и тушите до мягкости, затем полейте лимонным соком и тушите ещё 1 минуту.

Салат с редиской и апельсином

Ингредиенты:

• Редиска — 300 г
• Красный лук — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Кинза — 1 пучок
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:
Нарежьте редис тонкими кружочками, лук — полукольцами, апельсин — кубиками, кинзу мелко. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите, добавьте оливковое масло.

Салат с огурцами и пастой чили

Ингредиенты:

• Хлопья перца чили — 1 ч. ложка
• Красный молотый перец — 1 ч. ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Огурцы — 2 шт.
• Кинза — 5 веточек
• Жареный солёный арахис — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Приготовление:
Смешайте хлопья чили и красный перец, добавьте мелко нарезанный чеснок и залейте нагретым маслом. Разотрите до пастообразного состояния. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, кинзу мелко. Смешайте огурцы с кинзой и арахисом, заправьте пастой чили и посолите.

Вас также может заинтересовать, чем полезна хурма, и как влияет на здоровье сердца и кожи.

Сообщение Рецепты весенних салатов: что приготовить для здоровья появились сначала на Женские истории.