В результате получается мягкий, ароматный и хорошо пропитанный торт, который сложно отличить от более трудоемкого медовика. Главный плюс рецепта — активное приготовление занимает около 30 минут, а остальное время десерт просто пропитывается в холодильнике.

Почему этот медовик называют ленивым

Обычный медовик часто требует много времени: нужно замесить тесто, раскатать каждый корж, испечь их по отдельности и аккуратно собрать торт. В ленивой версии все проще. Тесто получается более мягким и жидким, поэтому его не раскатывают, а распределяют по сковороде тонким слоем. Такой способ экономит время и уменьшает количество грязной посуды. При этом вкус остается насыщенно-медовым, а крем делает торт нежным и влажным.

Ингредиенты для коржей

Для основы понадобятся простые продукты, которые легко найти на кухне или купить в ближайшем магазине. Мед лучше брать натуральный и ароматный, потому что именно он задает вкус всему десерту. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца желательно использовать комнатной температуры, тогда тесто получится более однородным. Сковороду лучше брать с хорошим антипригарным покрытием, чтобы коржи не прилипали.

• пшеничная мука — 200 г;
• мед — 150 г;
• куриные яйца — 4 шт.;
• сливочное масло — 150 г;
• сода — 1,5 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — для смазывания сковороды.

Что нужно для крема

Крем для такого медовика готовится без варки и сложных этапов. Достаточно смешать сметану со сгущенным молоком до однородности. Сметану лучше брать густую, чтобы крем не получился слишком жидким. Сгущенка добавляет сладость и мягкий сливочный вкус. По желанию в прослойку можно добавить немного орехов, ягод или сухофруктов, но даже без дополнений торт получается очень вкусным.

Как приготовить медовое тесто

Мед нужно вылить в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь. Затем добавить соду и постоянно помешивать массу, пока она не станет жидкой, пышной и золотистой. После этого кастрюлю снимают с плиты, а горячую медовую смесь переливают в большую миску. Туда добавляют сахар, щепотку соли и мягкое сливочное масло. Когда масса немного остынет, по одному вводят яйца и хорошо перемешивают.

Как замесить тесто без комочков

После медовой основы в тесто добавляют просеянную муку. Делать это лучше частями, чтобы масса получилась гладкой и однородной. Тесто не должно быть крутым, как для классических раскатанных коржей. Оно получится мягким, текучим и удобным для распределения по сковороде. Если масса кажется слишком густой, не стоит добавлять лишнюю муку, иначе коржи могут выйти плотными и сухими.

Как испечь коржи на сковороде

Готовое тесто нужно разделить примерно на семь одинаковых частей. Сковороду разогревают на небольшом огне и слегка смазывают растительным маслом. Каждую часть теста выливают на сковороду и распределяют тонким ровным слоем. Коржи выпекают по 2–3 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая широкой лопаткой. Важно не делать огонь слишком сильным, иначе корж быстро подгорит снаружи, но останется сыроватым внутри.

Как собрать ленивый медовик

Готовые коржи складывают друг на друга и при необходимости подравнивают края с помощью круглой формы, тарелки или крышки подходящего размера. Обрезки не выбрасывают: их можно измельчить в блендере и использовать для посыпки. Для крема сметану смешивают со сгущенным молоком до гладкой массы. Затем каждый корж смазывают кремом и складывают торт слоями. Верх и бока тоже покрывают кремом, после чего посыпают медовой крошкой.

Сколько должен пропитываться торт

Хотя активная часть приготовления занимает около 30 минут, готовому медовику нужно время на пропитку. Минимально его стоит поставить в холодильник на несколько часов. Лучше всего оставить торт на ночь, тогда коржи станут мягкими, а вкус получится более насыщенным. Если подать десерт сразу, он тоже будет вкусным, но не таким нежным. Медовик особенно хорош после охлаждения, когда крем успевает полностью соединиться с коржами.

Чем украсить ленивый медовик

Перед подачей торт можно оставить в классическом виде, просто посыпав крошкой из обрезков. Для более праздничного варианта подойдут грецкие орехи, миндальные лепестки, ягоды, тертый шоколад или кусочки сухофруктов. Если хочется сделать вкус ярче, между слоями можно добавить немного кислых ягод. Они хорошо оттеняют сладость меда и сгущенки. Такой десерт будет уместен и для семейного чаепития, и для небольшого праздника.

Советы для удачного результата

Чтобы ленивый медовик получился мягким и красивым, важно соблюдать несколько простых правил. Не перегревайте мед с содой, иначе вкус может стать слишком резким. Не добавляйте много муки, потому что тесто должно оставаться нежным. Выпекайте коржи на небольшом огне и не отходите от сковороды, так как они готовятся быстро. Крем лучше делать из густой сметаны, а готовый торт обязательно отправить в холодильник для пропитки. Тогда даже без духовки и раскатки получится полноценный домашний медовик.

Вас также могут заинтересовать рецепты весенних салатов.

Сообщение Как приготовить ленивый медовик без раскатки коржей: быстрый торт на сковороде за 30 минут появились сначала на Женские истории.