Содержание
- История «суперпродукта»
- Цвет имеет значение
- Мировые масштабы
- Забота о ребенке
- Отношения с природой
- Двойной расчет
- Проблемы с экологией
- Продукты питания
- Последствия обработки
- Пальмитиновая кислота
- Жирные минусы
- Риски для здоровья
Каждый час на нашей планете вырубаются леса, площадь которых эквивалентна 300 футбольным полям. Эти земли будут использованы для выращивания пальмовых плантаций. Некоторые — с использованием тяжелого детского труда, другие — создавая угрозу жизни для редких животных. И это — лишь малая часть того, что вы должны знать о пальмовом масле. Непопулярная правда, которая портит нам здоровье и жизнь.
История «суперпродукта»
Пальмовое масло — продукт не современный, как полагают многие, а проверенный временем. Его использовали еще в глубокой древности. Археологические раскопки показали, что древние египтяне жарили на нем пищу. Так как в Египте это масло не производилось, ученые полагают, что оно было предметом торговли из Африки и Азии.
Но стоит отметить, что это было не то масло, которое широко применяется сегодня. Оно было полностью натуральным, без какой либо технической обработки.
Цвет имеет значение
Пальмовое масло в естественном виде — это маслянистая жидкость янтарно-красного цвета со вкусом, напоминающим мякоть тыквы. Она богата на ценные вещества, которые должны быть в рационе любого человека.
Согласно данным USDA, одна столовая ложка масла содержит 5 граммов мононенасыщенных жиров и 1,5 грамма полиненасыщенных жиров, полезных для здоровья сердца. Кроме этого — 2 грамма витамина Е (больше, чем в любом другом масле) и 1 грамм витамина К. Славится пальмовое масло и высоким содержанием каротина, который помогает сохранить здоровье глаз и остроту зрения.
Но проблема в том, что в пищевой промышленности сегодня используется не это масло, а обесцвеченное, рафинированное и дезодорированное. И оно оказывает совсем другое влияние на организм.
На заметку!
В пользу натурального пальмового масла говорят сотни различных исследований. Так, двухлетнее исследование с участием 121 чел. показало, что пальмовое масло помогает сохранить здоровье мозга. А клинические испытания, проведенные в 2015-м году и обнародованные изданием Food and Function, демонстрируют его преимущества для сердечно-сосудистой системы.
Мировые масштабы
Начиная с 2015-го года, пальмовое масло занимает лидирующую позицию среди всех других видов масел в мире. Для сравнения: если в начале двадцатого века из Юго-Восточной Азии ежегодно экспортировалось около 250 тыс. тонн масла, то сегодня этот показатель вырос до 60 млн. тонн!
Одной из главных причин интереса к пальмовому маслу является то, что при его производстве выходит в 10 раз больше масла на 1 условную единицу сырья по сравнению с соевыми бобами или подсолнечником.
По материалам: medaboutme.ru