6 вкусных рецептов из морской капусты

Морская капуста — полезный продукт, богатый йодом. В домашней кулинарии ее используют не так часто из-за специфического вкуса и аромата. Но если научиться правильно готовить морскую капусту, можно обогатить свой рацион аппетитными блюдами — супами, гарнирами и салатами. Есть масса рецептов, простых и вкусных. Берите сушенный, маринованный или замороженный продукт для своих кулинарных экспериментов. Вводите в блюда морепродукты, зеленые овощи и специи — они отлично сочетаются с морской капустой.

Маринованная морская капуста

В магазинах большой выбор маринованной морской капусты — с добавками или без, в масле или в соусе. Но почему бы не приготовить натуральный продукт без ароматизаторов и усилителей вкуса? Его потом можно подавать к столу как закуску, смешать с овощами и сделать вкусный салат, добавить в суп.

Ингредиенты:

• 500 г морской капусты (свежей или замороженной),
• 2 ч. л. сахара,
• по 1 ч. л. соли и уксуса,
• лавровый лист,
• щепотка молотой гвоздики.

Как готовить?

Морскую капусту отварите. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Приготовьте маринад — вскипятите воду, добавьте все специи (кроме уксуса), томите на среднем огне 5 мин. Уксус введите в раствор, когда он остынет.

Капусту переложите в стеклянную емкость, залейте маринадом. Через 6-8 ч. рассол слейте, блюдо можно подавать к столу.

Морской салат с овощами

Смешайте морскую капусту с овощами, и вы получите целую тарелку полезных витаминов. Такой салат станет отличным вариантом для сытного диетического обеда или легкого ужина в сочетании с мясом или рыбой на пару.

В рецептах салатов с морской капустой могут присутствовать разные заправки. Чтобы сделать именно диетическое блюдо, используйте растительное масло или сметану.

Ингредиенты:

• 150 г маринованной морской капусты (без всяких добавок),
• 2 свежих огурца,
• зеленое яблоко,
• болгарский перец,
• яйцо,
• крупный помидор,
• пучок петрушки,
• 3 ст. л. сметаны.

Как готовить?

Подготовьте овощи — помойте, нарежьте соломкой. С яблока снимите кожуру, уберите сердцевину, крупно натрите.

Яйцо отварите, снимите скорлупу, нарежьте кубиком.

Все ингредиенты соедините в салатнице. Посолите и поперчите по вкусу. Много солить не придется, поскольку маринованная морская капуста и так уже соленая.

Салат заправьте сметаной, присыпьте мелко порубленной зеленью.

Быстрый рецепт ароматного супа-пюре

Никогда не готовили суп из морской капусты? Стоит попробовать. Блюда получаются пикантными и очень ароматным. Самые простые рецепты первых блюд — это, конечно, супы-пюре. Попробуйте сочетание морской капусты и грибов.

Ингредиенты:

• 1 л бульона (овощного или грибного),
• 150 г замороженной морской капусты,
• луковица,
• морковь,
• 150 г свежих лесных грибов (можно взять замороженные),
• по 3 ст. л. муки и сливочного масла,
• 200 г молока,
• яичный желток.

Как готовить?

Овощи вместе с грибами мелко порежьте, спассируйте на сливочном масле. В конце жарки добавьте муку, соль и специи по вкусу.

В кипящий бульон введите овощную зажарку с грибами и морскую капусту. Томите на среднем огне 10 мин.

Немного вскипятите молоко, добавьте яичный желток, взбейте.

В бульон введите молочно-яичную смесь. Готовьте еще 3 мин, постоянно перемешивая.

Суп измельчите блендером. При необходимости можно добавить еще муки.

Суп-пюре еще раз вскипятите на слабом огне. При подаче присыпьте любой зеленью.

Второе блюдо с курицей и морской капустой

Есть рецепты приготовления и вторых блюд из морской капусты. И это не обычный гарнир, а вполне самостоятельное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Вкусно и очень сытно! При этом времени на готовку вы потратите совсем немного.

Ингредиенты:

• 250 г морской капусты,
• 700 г куриного филе,
• 250 мл воды,
• луковица,
• яичный белок,
• 2 ст. л. соевого соуса.

Как готовить?

Курицу отварите, нарежьте кубиком.

Лук мелко нарежьте.

Капусту отварите, нашинкуйте.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Начните обжаривать лук. Потом добавьте курицу, взбитый яичный белок и морскую капусту. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Все залейте водой. Готовьте на среднем огне 10-15 мин, изредка перемешивая. В самом конце готовки введите соевый соус.

Блюдо подавайте, присыпав его любой свежей зеленью.

Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами и морской капустой может стать настоящим украшением праздничного стола. Пир для истинных гурманов! Изменяйте исходный состав ингредиентов по собственному желанию, вводя любимые морепродукты (по отдельности или в смеси) — креветки, кальмары, мидии, осьминоги.

Ингредиенты:

• 400 г морской капусты,
• по 150 г креветок и мидий,
• 2 болгарских перца,
• половина моркови,
• половина лимона,
• 4 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. кунжутного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• кунжут.

Как готовить?

Отварите морепродукты. С креветок снимите панцири.

Морскую капусту отварите.

Морковь крупно натрите. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Кунжут немного подсушите на сковороде.

В глубокой салатнице соедините ингредиенты — креветки, мидии, болгарский перец, капусту и морковь. Перемешайте.

Теперь можно приготовить заправку для салата — смешайте масло, лимонный сок, выдавленный чеснок, соевый соус.

Готовое блюдо полейте заправкой и присыпьте кунжутом.

Пряный соус ко всем блюдам

Есть рецепты приготовления не только салатов и закусок из морской капусты. Пусть она станет главным ингредиентом пряного соуса, который можно подавать к любым блюдам — рыбе, мясу, овощам, закускам.

Ингредиенты:

• 100 г сушенной морской капусты (продается в пакетиках),
• 5-7 горошин душистого перца,
• 1 ст. л. кориандра,
• щепотка молотой гвоздики,
• 3 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 ст. л. кукурузного масла (можно заменить на подсолнечное),
• 1 ч. л. семян тмина,
• 250 мл кипятка,

Как готовить?

Капусту выложите в глубокую миску, залейте кипятком, накройте емкость. Пусть постоит в течение 2-3 ч.

Все специи смешайте, измельчите вручную пестиком или в кофемолке.

Лук и чеснок очистите, нарежьте как можно мельче.

Пряности смешайте с морской капустой, добавьте лук и чеснок, тщательно перемешайте ложкой.

Соус должен постоять в холодильнике как минимум 6 ч., потом его можно использовать по назначению. Готовый продукт может храниться до 2 нед.

По материалам: medaboutme.ru