Стейки из красной капусты с соусом тахини / Фото: Credits
Это блюдо не только красиво, но и настолько просто в приготовлении, что вы можете подать его к столу в любой день недели.
Стейки из капусты можно подавать отдельно, а можно в качестве гарнира.
Ингредиенты для стейков:
1 кочан красной капусты
2 столовые ложки бальзамического уксуса
соль и крупномолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка сиропа или меда
Ингредиенты для соуса тахини:
небольшой пучок свежей кинзы(нарезать)
1 средний красный болгарский перец, крупно нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
почти полный стакан тахини
половина стакана воды
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки крупномолотого черного перца
Приготовление соуса тахини
Нагрейте большую антипригарную сковороду на сильном огне. Добавьте болгарский перец и обжарьте до готовности. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту или две, пока не почувствуете запах чеснока. Снимите с огня.
В кухонном комбайне смешайте красный перец и чеснок с тахини, водой, лимонным соком, солью и перцем. Измельчите до однородной массы.
Приготовление стейков
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Удалите жесткие внешние листья капусты и выбросьте их. Поставив кочан капусты вертикально на разделочную доску, аккуратно нарежьте «стейки» равномерно сверху вниз, у вас получится около 6–8 штук.
Положите стейки из капусты на антипригарную сковороду или противень. Равномерно смажьте бальзамическим уксусом. Посыпьте солью и перцем.
Запекайте стейки из капусты без крышки в течение 45–50 минут или пока они не станут мягкими и нежными.
Пока капуста жарится, в небольшой миске смешайте желтую горчицу и сироп или мед. Отложите в сторону.
Когда стейки из капусты станут мягкими, достаньте их из духовки. Смажьте верх капусты смесью сладкого горчичного соуса. Сбрызните соусом тахини с красным перцем и посыпьте свежей кинзой.
Читайте также:
Маринованная капуста со свеклой: очень простой рецепт
Как приготовить стейки из молодой капусты с куриным филе в духовке
Как сделать вкуснейший сэндвич с томатами: оригинальный рецепт от шеф-повара
Вкусный заливной пирог! Капустная шарлотка – Рецепты Сниданка с 1+1
