Баклажаны вымойте, нарежьте на крупные кубики, посолите и оставьте на 10 минут. Затем промойте под проточной водой и обсушите. Обваляйте баклажаны в крахмале.
В небольшой сотейник налейте растительное масло, хорошо его нагрейте и частями обжарьте баклажаны во фритюре, на сильном огне, в течение трех минут до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Помидоры промойте и нарежьте на крупные кусочки.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Сыр нарежьте на средние кусочки.
Зелень промойте, обсушите и крупно нарубите.
Для заправки смешайте соевый соус, чеснок и перец черный молотый и перемешайте.
В миске соедините баклажаны, помидоры, сыр, заправьте заправкой. Выложите салат на блюдо и посыпьте зеленью.
Советы:
Крахмал используйте любой: кукурузный или картофельный.
Читайте также:
Макаронный салат: классический рецепт
Салат Нисуаз с тунцем: классический рецепт
Салат из свеклы: рецепт вкусного и полезного блюда
