Боб левеш: рецепт вкусного блюда закарпатской кухни

Вкусное блюдо закарпатской кухни / Фото: Associated Press

Закарпатская кухня богата блюдами, которые поражают своим вкусом и ароматом. Одним из таких является боб левеш – невероятно вкусное блюдо, по праву занимающее свое место рядом с популярным бограчем.

На странице mil_alexx_pp рассказали, что этот густой суп с фасолью, копченостями и клецками станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты

Копченые ребра500 гКопченая колбаса300 гБелая фасоль450 гВода2500 млМорковь (большая)1 шт.Пюре из помидоров250 млЛук2 шт.Корень сельдерея150 гПетрушкаЧеснок5 зубчиковОстрый перец1 шт.СольПерецКопченая паприкаЛавровое письмоПерец горошком10 шт.Мука2 ст.лЯйца1 яйцо

Приготовление

В большую кастрюлю влейте воду, добавьте копченые ребра, одну луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите в течение 15 минут.

Нарежьте кубиками морковь и корень сельдерея. Через 15 минут варки добавьте в кастрюлю и варите еще 15 минут. Затем достаньте лук и выбросьте его.

Ребра извлеките из бульона, отделите мясо от костей и верните его в кастрюлю.

На сковороде в течение 5 минут обжарьте измельченный лук.

Затем добавьте нарезанную копченую колбасу и жарьте еще 7 минут.

Добавьте 1,5 ст.л. копченой паприки и 2 ст.л. муки. Всё хорошо перемешайте.

Добавьте 4 черпака бульона в сковороду, чтобы разбавить зажарку.

Затем добавьте нарезанную петрушку, измельченный острый перец и чеснок.

Тушите еще 5 минут, после чего переложите зажарку в кастрюлю с бульоном.

Если вы используете консервированную фасоль, то добавляйте 2 банка. Если сухую, то ее следует заранее замочить и отварить.

Варите суп еще 15 минут.

В миске разбейте яйцо, добавьте соль и постепенно подсыпайте муку. Замесите мягкое тесто. Отщипывайте небольшие кусочки теста и бросайте их в кипящий суп. Варите еще 7 минут.

Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой.

Советы:

• Копченую колбасу можно заменить охотничьими колбасками.
• Если вы любите острые блюда, можно добавить больше перца чили или использовать острый копченый паприковый порошок.

Боб левеш – блюдо, которое создает атмосферу домашнего уюта и наполняет кухню невероятными ароматами Закарпатья. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами.

Приятного аппетита!

Мы также писали о том, как приготовить острый том ям.

Читайте также:

• Суп из брокколи и сыра чедер: отличный рецепт сливочного блюда
• Французский луковый суп: классический рецепт ароматного блюда
• Крем-суп из цветной капусты: интересный рецепт сливочного блюда

Зимние украинские суперфуды! Полезная еда на холодное время года – Секреты долголетия

Похожие темы:

tsn.ua