Совсем необязательно ехать в Италию, чтобы насладиться настоящей пиццей. Ее можно приготовить дома, не затрачивая много усилий.
Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом пиццы с курицей и грушей на подушке из нежного сливочного соуса.
Ингредиенты для приготовления пиццы:
куриное филе — 50 г;
прессованные дрожжи — 7 г;
вода — 100 мл;
сахар — ½ чайной ложки;
соль — ⅓ чайной ложки;
оливковое масло — 1 столовая ложка;
мука — 190 г;
масло — 20 г;
груша — 1 штука;
сыр «Дорблю» — 50 г;
грецкие орехи — 10 г.
Ингредиенты для приготовления соуса:
оливковое масло — 1 чайная ложка;
чеснок — 1 зубчик;
сливки — 125 мл;
сыр «Пармезан» — 50 г.
Процесс приготовления теста:
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. соль и перемешать.
Добавить оливковое масло, просеянную муку и замесить тесто.
Вымешивать тесто в течение пяти минут.
Накрыть его чистым полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.
Процесс приготовления соуса:
Обжарить в сотейнике чеснок с оливковым маслом.
Добавить сливки и перемешать.
Натереть на мелкой терке сыр «Пармезан» и добавить его к соусу.
Тщательно перемешать и варить соус до загустения в течение пяти минут, пока не расплавится сыр.
Процесс приготовления начинки для пиццы:
Порезать куриное филе на небольшие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета в течение двух минут. Посолить по вкусу.
Порезать грушу на кружочки.
Процесс формирования пиццы:
Готовое тесто раскатать в круглый корж диаметром 28 сантиметров.
Смазать основу для пиццы соусом.
Сверху выложить куриное мясо, грушу и измельченный сыр «Дорблю».
Выпекать в разогретой до 240°С в течение семи минут.
Перед подачей украсить измельченными грецкими орешками.