Блины — аппетитное блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Однако, чтобы разнообразить меню — можно немного поэкспериментировать и приготовить их из картофеля.
Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом идеальных картофельных блинов, которые получаются воздушными и очень вкусными. Также по желанию к ним можно приготовить интересный душистый соус из меда.
Блины из картофеля
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты для приготовления блинов:
картофель — 5 штук (среднего размера);
молоко — 300 мл;
мука — 250 г;
яйца — 3 штуки;
сахар — 1 столовая ложка;
подсолнечное масло — 3 столовые ложки (+2 столовые ложки для жарки);
соль — 1 чайная ложка.
Ингредиенты для приготовления соуса:
мед — 100 мл;
бадьян — 1 звездочка;
кардамон — 3 коробочки;
гвоздика — 3 бутона.
Процесс приготовления:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.
С готового картофеля слить всю жидкость и тщательно размять до однородного пюре. Охладить и добавить молоко, яйца, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Порциями добавить в картофельную смесь просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Разогреть сковороду и смазать ее подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Жарить блины до золотистой корочки с обеих сторон.
Для ароматного соуса подогреть мед со звездочкой бадьяна, кардамоном и гвоздикой. Оставить на 15-20 минут, чтобы мед впитал ароматы специй. Подавать картофельные блины с теплым соусом. По желанию можно завернуть в них любимую начинку.