Бабагануш из баклажанов / Фото: Credits

Основным ингредиентом блюда являются баклажаны, запеченные целиком.

Это традиционная закуска восточной кухни, которая представляет собой паштет из баклажан с добавлением пасты тахини, чеснока, паприки, лимонного сока, оливкового масла и зелени. Подавайте охлажденным со свежим лавашем, лепешками пита или крекерами.

Ингредиенты

баклажаны2 шт.чеснок2 зубчикапаста тахини2 ст. л.паприка копченая1 ч. л.лимонный сок1 ст. л.оливковое масло3 ст. л.перец черный молотыйзелень петрушки, укропа, кинзысоль

Баклажаны вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Наколите зубочисткой по всей поверхности, смажьте оливковым маслом и выложите на противень.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 220 градусов 25-30 минут (хорошо, если баклажаны местами подгорят). Накройте баклажаны фольгой и оставьте до остывания. Затем ложкой выберите мякоть баклажан в миску.

Зелень мелко измельчите.

К баклажанам добавьте чеснок, выдавленный через пресс, пасту тахини, паприку, лимонный сок, оливковое масло, перец черный молотый и соль. Измельчите массу погружным блендером до однородности. Выложите бабагануш на блюдо и посыпьте зеленью.

Советы:

• Зелень используйте по своему вкусу.
• Оливковое масло можно заменить на растительное масло.

Читайте также:

• Как приготовить баклажаны в тайском стиле: рецепт оригинального салата
• Как приготовить баклажаны с орехами по-грузински: классический рецепт
• Икра баклажанная: классический рецепт

Обязательно приготовьте! Замечательный рецепт на ужин! Невероятные голубцы из баклажанов!

Похожие темы:

tsn.ua