Овощной бульонный кубик / Фото: Credits

Мало кто задумывается, сколько потенциально полезного мы выбрасываем в помойку каждый день. Но даже обычные овощные отходы можно превратить в нечто полезное и функциональное.

Вместо того чтобы выбрасывать остатки овощей, на странице spicymoustache рассказали, как использовать их для приготовления домашних бульонных кубиков. Это удобный способ придать блюдам более глубокий вкус и аромат.

Ингредиенты

Овощные остатки (кожура моркови, стебли брокколи, лук, грибы, листья цветной капусты и т.п.)1 кгЧеснок4 зубчикаСоль1 ч. лПищевые дрожжи1 ч. лТравы и специиПерецОливковое масло2 ст. л

Приготовление:

Соберите все остатки овощей, убедитесь, что они чистые и съедобные. Нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте оливковое масло и обжарьте все до мягкости. Это позволяет овощам отдать максимум вкуса, одновременно испаряя лишнюю влагу.

Дайте овощам немного остыть, затем переложите в блендер. Добавьте чеснок, специи, травы, соль и перец. Взбейте до однородной массы.

Высыпьте полученное пюре в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте. Поместите в морозильную камеру до полного замерзания.

Замороженное пюре нарежьте на кубики. Вы можете завернуть их в пергамент или хранить в герметичном контейнере в морозилке.

Такие кубики идеально подходят для супов, соусов или ризотто.

        Переглянути цей допис в Instagram                      

Допис, поширений Alessandro Vitale (@spicymoustache)

Попробуйте сделать такие кубики и вы уже никогда не вернетесь к магазинным приправам.

Читайте также:

• Огуречная соль: рецепт приправы всего из двух ингредиентов
• Базиликовая соль к мясу и овощам: как приготовить приправу в домашних условиях
• Как приготовить домашнюю приправу к салатам, супам и мясу: рассказывает фудблогер

На что обращать внимание при покупке масла? Советы, которые помогут избежать сомнительных примесей

Похожие темы:

tsn.ua