Запеченные баклажаны с болгарским перцем чесноком под маринадом / Фото: Credits

Для полезной, яркой закуски, обязательно используйте болгарский перец с толстыми стенками. Блюдо храниться в холодильнике до двух недель. Подойдет к шашлыку, рыбе или курице.

Запеченные баклажаны отлично сочетаются с болгарским перцем. Сначала овощи запеките в духовке, очистите и перемешайте с маринадом.

Ингредиенты

баклажаны2 шт.перец болгарский2 шт.чеснок4 зубчикаяблочный уксус2 ст. л.сахар0,5 ч. л.сольрастительное маслозелень (кинза, укроп)

Баклажаны и болгарский перец помойте и обсушите.

Болгарский перец разрежьте вдоль на половинки, удалите плодоножку с семенами. С баклажанов снимите шкурку, не полностью, а полосками и нарежьте кружками шириной 7-8 мм.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите перец срезом вниз и баклажаны. Овощи смажьте растительным маслом.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов 12-15 минут. Сложите болгарский перец в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем очистите от кожуры.

Баклажаны и болгарский перец нарежьте на полоски. Выложите в стеклянный контейнер.

Для маринада соедините чеснок, выдавленный через пресс, яблочный уксус, сахар, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и залейте овощи. Еще раз, аккуратно все перемешайте и отправьте в холодильник минимум на два часа.

Советы:

• Закуску желательно отправить в холодильник на 12 часов.
• Зелень используйте по своему вкусу.

Читайте также: 

• Как приготовить баклажаны в тайском стиле: рецепт оригинального салата
• Как приготовить баклажаны с орехами по-грузински: классический рецепт
• Икра баклажанная: классический рецепт

Настоящий деликатес! Жареные баклажаны с медом и мятой! | Рецепты "Сниданка с 1+1"

Похожие темы:

tsn.ua