Острый том ям: рецепт согревающего тайского супа

Суп Том Ям / Фото: Credits

Этот тайский суп известен своим идеальным балансом пряных, кислых и сладких ноток, а его кремовый бульон очаровывает каждого, кто его попробует.

На странице alfiecooks поделились собственным рецептом, добавив к нему грибы шиитаке и нежный тофу – идеальное сочетание для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты

Для ароматного бульона:

• Банановый шалот 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Имбирь
• Красный перец чили 1/2 шт.
• Лемонграсс 1 стебель
• Соевый соус 2 ст. л
• Рисовый винный уксус 1 ст. л
• Паста тайского красного карри 1 ст. л
• Овощной бульон 1 л
• Кокосовое молоко 400 мл
• Коричневый сахар 1ч. л
• Сок одного лайма

Основные ингредиенты:

• Грибы шиитаке 200 г
• Тофу 150 г
• Лук 1 шт.
• Кориандр

Для подачи:

• Тайское масло чили
• Свежий кориандр
• Ломтики лайма
• Красный перец чили

Приготовление

Измельчите шалот, чеснок, имбирь и чили. Лемонграсс слегка разотрите тыльной стороной ножа, чтобы раскрыть его аромат.

Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте шалот, чеснок, имбирь и чили. Перемешайте и готовьте 3–5 минут.

Влейте соевый соус, рисовый уксус и пасту тайского карри. Перемешайте и обжаривайте еще 2–3 минуты, чтобы специи соединились.

Овощной бульон доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15–20 минут.

Процедить бульон через сито. Поверните в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.

Нарежьте шиитаке грибы и тофу. Добавьте в бульон и готовьте еще 5–10 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.

Добавьте в суп измельченный репчатый лук, кориандр, сахар и сок лайма. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Разлейте суп в глубокие тарелки. Украсьте кусочками лайма, свежим кориандром, чили и несколькими каплями тайского масла чили.

Этот острый том ям – не просто суп, а настоящее наслаждение для гурманов. Каждая ложка – это гармония вкусов: нежная кокосовая кремовость, пикантная острота чили, свежесть лайма и изысканный аромат лемонграсса.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• Тыквенный суп с орехами: рецепт интересного блюда с необычным вкусом
• Морковный суп с имбирем: рецепт полезного согревающего блюда
• Грибной крем-суп: рецепт ароматного блюда

Настоящая вкуснятина на обед! Рецепт сливочного кукурузного супа от Руслана Сеничкина

Похожие темы:

tsn.ua