Паста с колбасками и баклажанами: рецепт итальянского блюда / Фото: Credits
Откройте для себя настоящий вкус Италии с этим рецептом пасты, сочетающий нежность баклажанов, сочность колбасок и сливочное наслаждение пармезана.
Идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать себя изысканным блюдом из простых ингредиентов. На странице ericlahuerta этот рецепт приобрел популярность благодаря своей простоте и богатству вкуса.
Ингредиенты
Паста200 гКолбаски200 гЛук1 шт.Баклажан1 шт.Помидоры черри8 шт.Томатное пюре200 млСыр пармезанСушеный ореганоОливковое маслоСольПерец
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками, баклажан почистите от кожуры (по желанию) и порежьте кубиками, помидоры черри разрежьте пополам. Колбаски нарежьте небольшими кусочками.
На сухой сковороде без добавления оливкового масла обжарьте кусочки колбасок до золотисто-коричневого цвета. Это позволит колбасе выпустить ее природный аромат и жир. Готовую колбасу снимите со сковороды и отложите.
В той же сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивайте в течение 20 минут. Лук должен стать мягким и карамелизированным.
К луку добавьте кубики баклажанов. Готовьте еще 5 минут, пока баклажаны не станут золотистыми и нежными. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла.
Добавьте в сковороду помидоры черри и продолжайте готовить еще 5 минут. Помидоры должны слегка размякнуть и выпустить сок.
Поверните обжаренные колбаски в сковороду. Влейте 200 мл томатного пюре и тщательно перемешайте. Оставьте соус на медленном огне на 5 минут, чтобы все вкусы объединились в одно целое.
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, но оставьте немного жидкости от пасты (примерно 100 мл).
Добавьте отварную пасту к соусу в сковороду. Если соус кажется густым, добавьте несколько ложек жидкости от оставшейся пасты.
Добавьте натертый пармезан, сушеный орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Выложите пасту на тарелки, сверху щедро посыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками свежего базилика или орегано.
Советы:
- Добавьте щепотку красного перца или копченой паприки в соус для пикантности.
- Остатки пасты можно хранить в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на медленном огне, добавляя немного воды или оливкового масла, чтобы освежить вкус.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Eric Lahuerta (@ericlahuerta)
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ценит вкусную еду и атмосферу итальянской кухни.
Bon Appétit!
Мы также писали, как приготовить пасту с креветками и лососем.
Читайте также:
- Сливочная паста с курицей и шампиньонами: рецепт вкусного блюда
- Паста ризоны с грибами и шпинатом: вкусный рецепт итальянского блюда
- Паста с сосисками на сковороде: быстрый рецепт любимого блюда
Лучше, чем в Италии! Любимая паста с тунцом, цуккини и лимоном
Похожие темы:
tsn.ua
