С приходом клубничного сезона самое время побаловать себя домашними десертами с ароматом лета. Об этом сообщает Story.
И вовсе не обязательно включать духовку — некоторые рецепты не требуют выпекания и подходят даже для тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии.
Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко предложил свой вариант летнего десерта — клубничный тирамису в стаканчиках. Это лёгкое, нежное лакомство готовится просто и получается очень вкусным.
Клубничный тирамису в стаканчиках
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахар (1-я порция) — 2 ст. ложки
- Сливки 33% — 125 мл
- Сыр маскарпоне — 125 г
- Клубника — 300 г
- Сахар (2-я порция) — 1 ст. ложка
- Молоко или эспрессо — 150 мл
- Печенье савоярди — 100 г
Как приготовить:
- В миске соедините желтки и первую порцию сахара. Поставьте смесь на водяную баню (вода должна слегка кипеть) и варите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
- Охлаждённые сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.
- Смешайте остывшую желтковую массу с маскарпоне, затем аккуратно добавьте взбитые сливки. Перемешайте крем лопаткой до однородности.
- В блендере взбейте клубнику со второй порцией сахара до состояния пюре.
Как собрать тирамису:
- В стакан или креманку выложите слой клубничного пюре.
- Быстро обмакните савоярди в молоко или кофе и уложите поверх клубники.
- Далее — слой крема, затем снова клубника и печенье.
- Завершите сборку десерта ещё одним слоем крема.
- Украсить можно свежими ягодами, листиком мяты или слегка присыпать какао.
- Поместите десерт в холодильник минимум на три часа, чтобы он хорошо пропитался.
Также читайте рецепт приготовления идеального зеленого борща от Евгения Клопотенко.