Содержание
- Калорийность алкоголя
- Пустые калории и питательность алкоголя
- Возможно ли похудение на фоне любви к алкоголю?
- Кетогенная диета и спиртные напитки
Новогодние праздники – время нарушения диет и активного потребления алкоголя. Это традиция, а их подавляющее большинство наших соотечественников блюдет строго. Приверженцев здорового образа жизни, которые с 1-го января возобновили походы в спортзал и прогулки на свежем воздухе, такие вопросы мало волнуют. Но как же быть тем, кто и диету хотел бы сохранить, и праздники отметить – с родственниками и друзьями, которым не всегда удается объяснить категорический отказ от алкоголя. MedAboutMe разбирался, как избежать пагубного влияния алкоголя на режим питания.
Калорийность алкоголя
Чистый этанол, который собственно делает напитки «спиртными», содержит 7 килокалорий на каждый грамм. Это, конечно, меньше чем жир (9 ккал), но существенно больше, чем белки и углеводы (по 4 ккал на 1 грамм продукта). А если речь идет о других компонентах напитка – калорийность его может возрастать в разы.
Вино содержит углеводы в виде небольших количеств сахаров, которые появляются в напитке либо из исходного виноградного сахара, остающегося после того, как большая его часть перебродит в спирт, либо из виноградного сока или других добавок, призванных сбалансировать кислотность вина. Если речь не о десертном вине, то количество этих дополнительных калорий относительно невелико.
Пиво производится из зерна (солодовый ячмень), содержащего углеводы в виде крахмала – это крупные разветвленные молекулы, которые в ходе ферментации расщепляются на отдельные, довольно крупные куски. Часть из них так и не используется дрожжами и остается в пиве, значительно повышая его калорийность. В среднем одна порция пива содержит от 3 до 12 г углеводов. То есть, пиво более калорийно, чем вино, из-за остаточных углеводов, содержащихся в нем, хотя концентрация сахара в обоих напитках достаточно низкая.
Кстати, бывает и низкокалорийное пиво – в него при ферментации добавляется специальный фермент для расщепления молекул крахмала на простые сахара, поэтому остаточных крупных углеводов в таком напитке не остается. Ну и алкоголя в нем обычно меньше, чем в традиционном пиве.
Крепкие спиртные напитки – водка, текила, ром, джин — содержат мало углеводов. Некоторые производители добавляют небольшое количество сахара, чтобы забить горечь, но в таких незначительных количествах, что на калорийность напитка он принципиально не влияет. Правда, высокое содержание этанола (40% и более) повышает их калорийность, зато их много не выпьешь.
Самые калорийные – это, конечно, коктейли, в которые добавляют соки, сиропы, сливки и бог знает что еще. Одна «Маргарита» может «весить» 500 ккал – четвертую часть всего дневного объема калорий. Так что увлечение алкогольными коктейлями – самая опасная стратегия для людей, старающихся контролировать свой вес.
Подавляющее большинство лекарств плохо сочетается с алкоголем, поэтому людям с хроническими заболеваниями, при которых необходим регулярный прием лекарственных препаратов, следует быть особенно осторожными с употреблением спиртного. Лучше, конечно, вовсе отказаться от него, но если все-таки это сделать невозможно – следует минимизировать объемы выпитого и активно запивать его безалкогольными жидкостями, лучше – водой.
По материалам: medaboutme.ru