Содержание
- Лучший баланс потребностей в питании
- Удар по репутации
- А сало — здоровый продукт?
- В сале много витамина D
- «Хороший» холестерин
- Правильный баланс Омега-кислот
- Дополнительные бонусы свиного сала для здоровья
«Сало для здоровья» звучит странновато. Мы привыкли, что этот жир точно не относят к полезной еде, ну разве что редко и совсем чуть-чуть. А в основном свиное сало ассоциируется с сердечными приступами и моментальным набором веса. Так?
А вот ученые готовы поспорить. Они не просто включили свиной жир в топ-10 лучших продуктов, он занял почетное восьмое место из тысячи различных полезных вариантов. Так что есть его надо! MedAboutMe рассказывает, что ж в нем такого хорошего.
Лучший баланс потребностей в питании
Свиной жир веками был основным ингредиентом кулинарии в самых разных культурах. Потом сало стали подвергать остракизму — зачем добровольно потреблять животный жир, да еще настолько жирный?! И только недавно сало стало опять входить в моду, а многие диетологи начали говорить о его особой пользе.
Все потому, что свиной жир — хороший источник витаминов, особенно группы В, а также является более ненасыщенным и здоровым, чем бараний или говяжий.
[/header]
Топ-10 самых питательных продуктов и их «питательные баллы» (по данным масштабного исследования Uncovering the Nutritional Landscape of Food, 2015 г.):
1. Миндаль, 97 баллов.
2. Черимойя (вид фруктов), 96.
3. Океанский окунь (глубоководная рыба), 89.
4. Камбала, 88.
5. Семена чиа, 85.
6. Семена тыквы, 84.
7. Швейцарский мангольд, 78.
8. Свиной жир, 73.
9. Свекольная ботва, 70.
10. Люциан или снэппер, морская рыба, 69.
[/header]
Кроме того, свиной жир содержит олеиновую кислоту с 60% мононенасыщенных жиров. Хорошо известно, что мононенасыщенная олеиновая кислота полезна для сердца, артерий и кожи, а также помогает регулировать продукцию гормонов. Для сравнения, сливочное масло содержит только 45% мононенасыщенных жиров.
Хотя мы привычно считаем, что особую любовь к салу питают жители Украины, социологи не согласны. Больше всего сала едят датчане, немцы и французы!
И «изобрели» сало тоже в Европе: в Древнем Риме свиной жир был неотъемлемой частью рациона воинов и рабов, и все из-за повышенной питательности.
По материалам: medaboutme.ru