Супы из морепродуктов: 5 оригинальных рецептов

Содержание

• Сливочный суп со смесью морепродуктов
• Огуречный крем-суп с креветками
• Простой рецепт тайского супа на кокосовом молоке с креветками
• Крем-суп из авокадо с овощами и мидиями
• Кукурузный суп с кальмарами

Суп с морепродуктами — именно тот случай, когда в одном блюде сочетаются превосходный вкус и польза. На основе кальмаров, креветок, мидий, крабового мяса можно приготовить наваристый, сытный суп. Невысокое содержание калорий в морепродуктах позволяет включать многие из рецептов даже в диетическое питание.

Сливочный суп со смесью морепродуктов

Сливочный суп с морским коктейлем — классика. Это сочетание вкусов оценит каждый! Для особого аромата в рецептуру вводится белое вино. При термической обработке алкоголь из напитка «выветрится», дав супу едва уловимые фруктовые нотки и легкую горчинку.

Чтобы не тратить лишнее время на готовку, покупайте замороженный морской коктейль с готовыми к употреблению продуктами (их не нужно будет очищать).

Ингредиенты:

• 2-3 л воды или овощного бульона,
• 500 г замороженного морского коктейля,
• 250 мл сливок,
• 100 мл вина,
• 300 г шампиньонов,
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• свежий укроп.

Как готовить?

Разморозьте морепродукты, немного подержите их под холодной проточной водой.

Грибы помойте, нарежьте тонкими полочками. Лук измельчите.

Грибы и лук выложите в кастрюлю, добавьте масло, обжарьте. Потом влейте сюда вино и тушите, постоянно перемешивая, 5 мин. Добавьте воду, бульон доведите до кипения, томите на слабом огне еще 5 мин.

В кастрюлю выложите морской коктейль. Варите 3-5 мин. Введите сливки, хорошо перемешайте. Блюдо держите на огне еще 2-3 мин, присыпьте мелко порубленным укропом, а потом убирайте с плиты.

Огуречный крем-суп с креветками

Огуречный суп получается очень легким. Его без вреда фигуре можно есть не только в обеденное время, но и за ужином. Не многие рецепты первых блюд могут похвастаться таким свежим ароматом, как этот огуречный суп!

Ингредиенты.

• 1,5 л воды,
• 300 г креветок,
• 2 крупных огурца,
• 250 г стручковой фасоли,
• 150 г натурального йогурта,
• 2 сладких перца (желтый и зеленый),
• небольшой пучок базилика.

Как готовить?

Подготовьте морепродукты — разморозьте, очистите.

Оставшиеся головы и панцири выложите на противень, подержите в разогретой духовке 10 мин. при 200 °С. Потом переложите их в кастрюлю с водой, добавьте листья базилика и луковицу, разрезанную пополам. Бульон посолите и поперчите, варите 15 мин.

Готовый бульон процедите, убрав панцири. Выложите в кастрюлю очищенные креветки, томите на среднем огне 2 мин. Бульон потом поставьте охлаждаться как минимум на час, предварительно достав из него креветки.

За это время произвольно нарежьте огурцы, отварите фасоль.

Блендером обработайте огурцы, йогурт, фасоль и остывший бульон. Суп подавайте, присыпав его мелко нарубленным перцем и креветками.

Простой рецепт тайского супа на кокосовом молоке с креветками

Рецепты первых блюд в тайском стиле порадуют вас немного пряным, кисло-сладким вкусом. Аромат экзотического супа на кокосовом молоке с креветками непременно соберет за столом всю семью.

Ингредиенты:

• 1 л овощного бульона,
• 800 мл кокосового молока,
• 500 г креветок,
• 200 г грибов шиитаке (свежих или сушенных),
• 4 ст. л. соевого соуса,
• по 2 ст. л. лаймового сока и натертого имбиря,
• 1 ст. л. коричневого сахара,
• 2 ч. л. пасты карри,
• небольшой пучок кинзы.

Как готовить?

Морепродукты очистите от панцирей.

Грибы нарежьте.

В кастрюле на растительном масле спассируйте имбирь и пасту карри. Через 3 мин. влейте бульон, перемешайте. Добавьте сахар и соевый соус, томите на среднем огне 15 мин.

Выложите в бульон грибы, влейте кокосовое молоко. Варите еще 15 мин. Потом можно добавить креветки и лаймовый сок. Через 5 мин. присыпьте блюдо мелко порубленной кинзой и снимайте кастрюлю с плиты.

По материалам: medaboutme.ru