Несмотря на непростые условия военного времени, многие родители стремятся сохранить атмосферу праздника и чудес для своих детей. Чтобы добавить волшебства в этот день, отличным решением станет приготовление ароматного имбирно-медового печенья в виде «Николайчиков», которое порадует не только малышей, но и взрослых.

Известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом этого печенья, которое отличается не только изысканным вкусом, но и доступностью по стоимости.

Печенье «Николайчики»
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сахар — 150 г
• Мед (желательно гречишный) — 150 г
• Сливочное масло — 75 г
• Коньяк — 1 ст. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Какао — 1 ст. ложка
• Молотый имбирь — ½ ч. ложки
• Молотый кардамон — ½ ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Инструкция по приготовлению:

1. В миске растопите сливочное масло с медом и сахаром на водяной бане, пока смесь не станет однородной.
2. В полученную медовую массу добавьте разрыхлитель и яйцо, хорошо перемешайте.
3. Оставьте смесь охлаждаться до комнатной температуры (около 20 минут).
4. После этого добавьте коньяк и какао, тщательно перемешайте.
5. В отдельной миске соедините все сухие ингредиенты, затем постепенно добавляйте их в жидкую массу, замешивая тесто.
6. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см и с помощью формочек вырежьте печенье в виде «Николайчиков».
7. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C в течение 10-12 минут.
8. По желанию готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Это печенье — отличный способ создать атмосферу праздника и подарить детям сладкие моменты радости в День святого Николая.

Вас также могут  заинтересовать «Солнечные» конфеты без сахара, узнайте, как приготовить тыквенный мармелад дома.

Сообщение Праздничное печенье «Николайчики» с медом и имбирем: рецепт идеального десерта появились сначала на Женские истории.

Особенно вкусными и ароматными они становятся, если приготовить их по-корейски. Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко делится рецептом этой аппетитной закуски, которую можно приготовить всего за несколько минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 1 средний кабачок
• 1 средняя морковь
• ¼ головки белокочанной капусты
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• ½ стручка перца чили
• 4 ст. ложки подсолнечного масла
• ½ ч. ложки молотого кориандра
• 3 зубчика чеснока

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Подготовьте овощи: Кабачок тщательно помойте, не очищайте от кожуры, нарежьте его тонкими полосками. Морковь очистите и натрите на корейской терке. Капусту нарежьте тонкими полосками, перец чили — тонкими кружочками.
2. Перемешайте все овощи: В глубокой миске соедините кабачок, морковь, капусту и перец. Хорошо перемешайте все компоненты.
3. Добавьте чеснок: Выдавите чеснок через пресс и добавьте к овощам.
4. Приготовьте заправку: В небольшой кастрюле соедините подсолнечное масло, соль, сахар и кориандр. Нагревайте смесь на небольшом огне около минуты, постоянно помешивая.
5. Соедините все компоненты: Перелейте заправку в миску с овощами, хорошо перемешайте. В конце добавьте яблочный уксус и снова тщательно перемешайте.

Теперь ваши кабачки по-корейски готовы! Это простое, но вкусное блюдо станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам или самостоятельной закуской на праздничном столе.

Читайте также рецепт клубничного тирамису в стаканчиках — просто, быстро и без духовки.

Сообщение Как приготовить кабачки по-корейски: простой и быстрый рецепт появились сначала на Женские истории.

Первый щавель, собранный в огороде, молодая картошка, вареное яйцо и легкая кислинка — все это о нем. Этот борщ напоминает бабушкину кухню, тёплые воспоминания и простые радости. В рецепте от одного из самых известных украинских кулинаров, Евгения Клопотенко, нет ничего лишнего — только классика: проверенные ингредиенты, домашний подход и настоящий украинский вкус. Именно таким борщ был когда-то — и таким остается и по сей день. Готовим!

Классический рецепт зеленого борща от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 300 г свинины (задняя часть);
• 300 г листьев щавеля;
• 4 картофелины;
• 20 г укропа;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 3 горошины черного перца;
• 2–3 лавровых листа;
• 3 л воды;
• соль и перец по вкусу;
• сметана и 3 вареных яйца для подачи.

Как готовить:

1. Очистите 300 г свинины от пленок и нарежьте средними кубиками.
2. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, доведите до кипения и добавьте мясо.
3. Добавьте 2–3 лавровых листа и 3 горошины черного перца. Варите 30 минут, периодически снимая пенку.
4. Очистите морковь и лук, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите еще 10 минут.
5. Очистите 4 картофелины, нарежьте средними кубиками и положите в кастрюлю. Варите до готовности.
6. Пока варится картофель, сварите 3 яйца вкрутую — это займет около 8 минут. Затем перекладывайте их в холодную воду, чтобы легче было очистить.
7. Помойте зелень: 300 г листьев щавеля без черешков и 20 г укропа. Просушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте.
8. За 2–3 минуты до готовности добавьте зелень в кастрюлю. Попробуйте на вкус и, если нужно, досолите. Щавель даст достаточную кислинку, поэтому борщ будет насыщенным.
9. Дайте борщу настояться хотя бы 30 минут — так ароматы раскрываются лучше. Он будет ещё вкуснее на следующий день.
10. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте половинку яйца и, по желанию, ложку сметаны.

Также вас может заиетересовать простой рецепт приготовления вкусного зелёного пирога с шпинатом и сыром.

Сообщение Как приготовить идеальный зеленый борщ: рецепт Евгения Клопотенко появились сначала на Женские истории.

Об этом сообщает Story со ссылкой на Евгения Клопотенко.

Она может быть отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина. Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом лазаньи, которая особенно понравится тем, кто придерживается диетического питания.

Мясная лазанья с мясом

Время приготовления — 1 час 20 минут, порции — 8.

Ингредиенты для приготовления основы:

телячий фарш — 800-900 г;

томатный сок — 1 стакан;

оливковое масло — 3 столовые ложки;

репчатый лук — 1 штука;

чеснок — 3 зубчика;

сельдерей — 2 стебля;

красное сухое вино — 100 мл;

твердый сыр — 300 г;

пармезан — 70 г;

листья лазаньи — 15 штук;

базилик для подачи (по желанию) — 3 веточки;

соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты для приготовления соуса бешамель:

молоко — 1 л;

сливочное масло — 100 г;

мука — 100 г;

молотый мускатный орех — ¼ чайной ложки;

соль — щепотка.

Процесс приготовления соуса бешамель:

Растопить на сковороде или в сотейнике сливочное масло и добавить муку. Прожарить все вместе три минуты.

Постепенно влить холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Соус варить, постоянно помешивая на среднем огне венчиком, пока он не загустеет до состояния жидкой сметаны. Добавить немного соли, молотого мускатного ореха и перемешать.

Процесс приготовления мясного соуса болоньезе:

Луковицу и три зубчика чеснока нарезать мелкими кубиками.

На разогретом оливковом масле обжарить лук с чесноком несколько минут.

Стебли сельдерея очистить от грубых волокон и нарезать тонкими слайсами.

Добавить к сковороде с луком и жарить все вместе еще две минуты.

Затем добавить фарш и, постоянно помешивая, тушить. Он должен равномерно приготовиться и потемнеть.

Добавить красное сухое вино и выпаривать в течение пяти минут.

Влить стакан томатного сока и тушить смесь еще 10 минут. Добавить по вкусу соль и перец.

Процесс формирования лазаньи:

Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно распределить небольшое количество соуса бешамель.

Выложить листы лазаньи, чтобы они максимально покрыли дно формы.

Треть соуса болоньезе равномерно распределить на листья лазаньи.

Теперь добавить небольшое количество соуса бешамель.

Посыпать третью часть натертого на крупной терке твердого сыра, так чтобы он тоже равномерно распределился.

Накрыть листами лазаньи и повторить процедуру сборки три раза в зависимости от высоты формы.

Последний слой листьев лазаньи полить молочным соусом бешамель и посыпать его пармезаном, натертым на мелкой терке.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут до образования румяной корочки.

Лазанью нарезать порционными кусочками и подавать к столу с листочками базилика и свежемолотым черным перцем.

Вас также может заинтересовать рецепт нежного сырного крем-супа.

Сообщение Как приготовить настоящую итальянскую лазанью: простой рецепт сытного и вкусного блюда появились сначала на Женские истории.

Известный украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом вкусного весеннего салата.

Салат с яйцом и зеленым луком

Время приготовления: 35 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты для приготовления:

яйцо — 2 штуки;

зеленый лук — 1 вязка;

укроп — 1 вязка;

картофель — 3 штуки;

подсолнечное масло — 2 столовые ложки;

соль — по вкусу;

перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

Сварить картофель в «мундирах» (с кожурой).

Яйца сварить «вкрутую» (10 минут после закипания).

Каждое яйцо разрезать на четыре части, а нечищеный картофель — на шесть.

Мелко нарезать зеленый лук и укроп.

Соединить все ингредиенты.

Заправить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Осторожно перемешать салат.

Сообщение Рецепт салата с яйцом и зеленым луком: легкий, питательный и полезный появились сначала на Женские истории.